Sladko vino vsebuje koncentracijo reducirajočih sladkorjev, ki presega gramov na liter. Sladkost vina lahko pove, koliko nepovretega sladkorja je v stekleničnem vinu. Glede na ostanek nepovretega sladkorja, pa se vino deli na suho, polsuho, polsladko in še sladko vino. Slednjega nekateri naravnost obožujejo, saj je tako zelo okusen.
V nadaljevanju tokratnega članka smo za vas pripravili še več informacij o sladkem vinu. V kolikor želite izvedeti več informacij o tej tematiki, vas prijazno vabimo, da nadaljujete z branjem.
Količina sladkorja
Veliko ljudi se sprašuje, kakšna je količina sladkorja, ki ostane v litru vina. To je seveda odvisno od fermentacije. Dejstvo je, da gre pri suhih vinih fermentacija do konca, pri vinih z ostankom sladkorja pa vinogradniki alkoholno vrenje ustavijo. Pri tem pa se ohrani nekoliko več sladkorja v vinu. Kot zanimivost na tem mestu lahko omenimo, da je v enem kozarcu suhega vina za dve čajni žlički sladkorja. V enem kozarcu sladkega vina pa je za 12 čajnih žličk sladkorja ali pa celo še nekoliko več!
Proces izdelave sladkega vina
Za pridelavo sladkih vin je pomembna izredno visoka koncentracija sladkorja v grozdju. To pa je mogoče doseči tudi tako, da se grozdje koncentrira na trti s pomočjo dehidracije vode ali pa s pomočjo plemenite plesni (botritis). Grozdje je mogoče tudi potrgati in ga posušiti v zabojčkih na slami. Možna je tudi pridelava predikatov, kot so pozna trgatev, suhi jagodni izbor ali pa ledeno vino. Kot zanimivost na tem mestu naj omenimo, da je v slovenski Istri ledeno vino precej redek pojav ali pa je skoraj nemogoč. Za pridelavo takšnega vina so namreč potrebne izjemno nizke temperature. Tri zaporedne dni in noči mora biti temperatura vsaj sedem stopinj Celzija pod lediščem, kar pa je seveda zelo odvisno od vremena in sreče.
Vrste sladkih vin
Sladka vina so posebne kakovosti. Nekateri jih imenujejo tudi predikatna vina. Slednja so posebni letniki, imajo posebne pogoje zorenja in predelave. Odvisna so tudi od sorte grozdja, saj vsaka sorta ni primerna za omenjeni naziv. Delimo jih na pet vrst: izbor, jagodni izbor, suhi jagodni izbor, pozna trgatev in že zgoraj omenjeno ledeno vino. Oznako izbor nosijo vsa tista vina, ki so proizvedena iz grozdja, ki je prezrelo. Vse ostale jagode (nezrele ali poškodovane) pa se morajo pred stiskanjem odstraniti. Pri jagodnem izboru so jagodne trte tako zrele, da so že zgubane kot rozine. Prav tako pa jih še inficirajo s plemenito plesnijo. Suhi jagodni izbor pa dobijo vsak dobra vina, ki so proizvedena iz (že ime pove) suhih jagod grozdja. Poleg tega je zanje značilno, da so okužena s plemenito plesnijo, vsebujejo pa veliko kisline. Nazadnje pa je tu še pozna trgatev – ta vina proizvajajo iz grozdja, ki so ga obrali najmanj 10 dni po tem, ko je grozdje doseglo polno zrelost.
Vinorodne območja
Ali veste, kje pridelujejo znana slovenska sladka vina? V vseh vinorodnih okoliših, med katerimi je tudi Štajerska Slovenija, Prekmurje, Bela Krajina, Vipavska dolina, na Krasu, v Slovenski Istri in še kje drugje.
Sladko vino se več kot odlično poda k sladkim jedem, kot so palačinke z oreščki, haloška gibanica, sladoled, flancati, puding, marelična pogača in še nekatere druge sladice. Poleg tega pa se omenjeno vino prileže tudi ob jastogu in še drugih »slanih« jedeh.
Nakup vina preko spleta
V kolikor se vam je zahotelo, da bi tudi vi popili kozarček rujnega vinčka, vam svetujemo, da kliknete na zgornji odebeljeni napis. Že v naslednjem trenutku se boste znašli v spletni vinoteki eVino, kjer lahko izbirate med različnimi vini. Poleg tega lahko pri njih naročite tudi kozarce za pitje te pijače. Opremite se do popolnosti in povabite svoje prijatelje na zabavo z okusnim vinom! Zagotovo bo pravi žur, ki bo trajal do jutranjih ur.
Preberite tudi:
Leave A Comment