Jabolčni tat

Jabolčni tat je v zadnjih letih izredno znano jabolčno vino. Nekateri ga bolje poznajo tudi pod angleškim izrazom cider, spet drugi pa ga poimenujejo jabolčnik ali pa jabolčno vino. V nadaljevanju tokratnega članka bomo mi uporabili vse omenjene izraze. 

Jabolčnik ima izredno zanimiv in osvežujoč okus, ki nastane kot rezultat prav posebnega tehnološkega postopka. Tokratni članek bomo namenili ravno tej pijači. V kolikor vas ta tematika zanima, vas prijazno vabimo, da nadaljujete z branjem. 

Že kar na začetku vam bomo predstavili nekaj osnovnih informacij o tem prav posebnem, specifičnem vinu. Jabolčni tat vsebuje bolj malo alkohola, vendar dovolj, da je dobil naziv alkoholna pijača. Vrednost alkohola namreč znaša 4,5 %. Nastaja s prav posebnim postopkom, ki vam ga bomo sedaj opisali. Najprej je potrebno ravno prav zrela in sladka jabolka obrati. Nato pa poteka umivanje in mletje tega okusnega sadeža. Potem sledi prešanje zmletih jabolk, iz katerih nastane naravni in predvsem sveži sok. Ta je pripravljen za naslednjo fazo oziroma proces, ki se mu reče fermentacija. Tako nastalemu jabolčnemu soku, ki ga pasterizirajo in skladiščijo v rezervoarjih, dodajajo še edinstvene kvasovke. Slednje pa prispevajo k temu, da se v času poteka fermentacije pretvorijo naravni sokovi v izredno rahel alkohol. Ko se proces zaključi je potrebno odstraniti kvas. Jabolčni tat je že skoraj kočan. Pred popolnim zaključkom ga loči le še en mesec zorenja. Potem pa bo pripravljen za polnjenje. 

Kakšna je razlika med Cidrom in vinom in kaj Jabolčni TAT pravzaprav je?

Na tem mestu vas moramo opomniti, da cider ni klasično vino. Od slednjega se namreč razlikuje po več elementih, ki vam jih bomo sedaj predstavili. Jabolčnik je precej drugačen od klasičnega vina, saj je pripravljen iz ravno prav zrelih jabolk, ki vsebujejo skoraj polovico manj procentov alkohola. Poleg tega ima cider dodane mehurčke, kar pomeni, da je to gazirana pijača. Razlika se kaže tudi v serviranju vina. Klasično vino se namreč največkrat postreže pri sobni temperaturi, med tem ko mota biti jabolčni tat serviran z ledom ali pa zelo ohlajen. Razlika se kaže tudi v njunem karakterju. Morda se to sliši malce neverjetno, vendar še kako drži! Klasično vino je po karakterju bolj resno v primerjavi z jabolčnim vinom, ki naravnost izžareva zabavno naravo. Ta pa mu daje odličen in osvežilen okus! Ustvarjalci te okusne pijače so mnenja, da je bogat jabolčni tat poln najrazličnejših sestavin in predvsem mehurčkov, ki vplivajo še na bolj poln tatinski značaj. Na tem mestu pa lahko kot zanimivost zapišemo tudi skupno točko, ki jo imata jabolčnih in klasično vino. To je seveda njun proces priprave oziroma tako imenovani postopek fermentacije sadja (cider je narejen iz jabolk, klasično vino pa iz grozdja). 

Ravno iz zgoraj naštetih lastnosti je jabolčnik izvrstna pijača, s katero se enostavno morate odžejati v vročih poletnih dneh. Še posebej dobro bo po vašem grlu stekel na plaži ali pa nekje, kjer preprosto radi uživate in se sprostite. Lastnosti mu namreč dajejo tudi moč, ki vpliva na intenzivnejšo pitnost! 

Nekoliko bolj preprosto različico jabolčnika so poznali in pili že Rimljani, stari Grki in Hebrejci. Že takrat so vedeli, s čim se je najboljše ohladiti in odžejati! Morda na kaj takega v sedanjem času sploh ne bi pomislili, glede na to, da je cider v zadnjih letih tako popularen, kot bi ga odkrili šele nedolgo nazaj. Vedite, da je omenjena pijača ena izmed najhitreje rastočih v kategoriji alkoholnih pijač. 

Čeprav je v Sloveniji jabolčni tat iz leta v leto bolj popularen, pa še vedno ni med najbolj priljubljenimi napitki, kot na primer v Belgiji in Angliji. V omenjenih državah uporabljajo za nastanek tega vina prav specifične sorte jabolk, ki imajo trpko sladek okus in so manjše rasti. Mednje sodijo: Dabinett, Ellis Bitter, Major, Harry Master in Michelin.